Vassle – troligtvis det vanligaste proteinpulvet

Vassle är den andra typen av mjölkprotein, vid sidan av kasein. Vassleprotein är en biprodukt vid tillverkningen av ost. När man tillverkar ost bildas det en vätska. Denna vätska är vassle och den innehåller mindre än 1% protein. Vätskan koncentreras och torkas och slutligen får man proteinpulver.

Anledningen till att vassle är så populärt är för att det är det protein som stimulerar proteinsyntesen mest effektivt. Vi har även skrivit om kosttillskott som EAA men i jämförelse så är vasslepulver billigare samtidigt som det tillför kroppen fler aminosyror, även om de inte är essentiella behöver kroppen dem för att fungera väl.

Till skillnad från kasein så tas vassle upp snabbt av kroppen varför det kan vara en fördel att ta det efter träning, eller kanske även under, för att stimulera proteinsyntesen. Det stimulerar även insulinutsöndringen vilket bidrar till den anabola effekten i kroppen efter träning. Dock bör man tänka på att förhöjda insulinnivåer även ökar fettinlagringen.
Studier har visat att vassleprotein är det mest anabola och muskelbyggande proteinet då det snabbt förser musklerna med aminosyror och ger dem rätt förutsättningar att utveckla muskelmassa. Det har också visat sig att vassleprotein har en positiv effekt på kroppens immunförsvar och fungerar som en antioxidant. Det tar ungefär 40 minuter för vassle att nå musklerna och skapa muskelprotein för uppbyggnad. Poängen med att ta ett snabbt protein är inte ”bara” att aminosyrorna ska nå musklerna snabbt utan även att proteinsyntesen ta mer fart om man går från en låg nivå av aminosyror i blodet till en hög. Det är alltså inte fördelaktigt att alltid ha en hög aminosyrenivå hela tiden. Det är den kraftiga ökningen som stimulerar den muskeluppbyggande effekten inte nivån av aminosyror.

Vasslekoncentrat (Whey protein concentrate)

Högkvalitativt protein som innehåller en del kolhydrater och fett. Andelen protein är runt 70 - 80%. Vasslekoncentrat är filtrerat men inte särskilt mycket vilket gör tillverkningsprocessen enklare och därmed billigare. Därför är denna typ av vassle oftast den billigaste.

Vassleisolat (Whey protein isolate)

Vassleisolat är en renare form av vassle än vasslekoncentrat. Detta för att den antingen genomgår en längre filtreringsprocess eller så innehåller processen fler steg. Hur än tillverkningen går till så produceras ett proteinpulver med mer än 95% protein.

Vasslehydrolysat (Whey protein hydorlysate)

Vassle i denna form tar ett steg till i sin tillverkning då de längre proteinkedjorna bryts ner i mindre peptider för att på så sett göra proteinpulvret än mer lättillgängligt för kroppen. Vasslehydrolysat är alltså ett snabbare protein än vassleisolat.

Mikroniserat vassle (Micronparticulated whey protein)

Detta är ett nytt sätt att framställa vassleprotein. Tekniken reducerar partikelstorleken ned till en femtedel vilket betyder att den sammanlagda ytan blir större. Ju större yta desto snabbare löses proteinet och kan ännu snabbare tas upp av blodet än andra typer av vassle.